как делать тесто для балиша

 

 

 

 

Замесить тесто. Отделить примерно третью часть. Она пойдет наверх балиша. Второй кусочек будет боками и донышком, накрыть их салфеткой.Разложить сразу всю начинку. Шаг 4: Можно делать закрытые балиши, как в оригинальном варианте, но лучше оставить дырочку. Из лишнего теста делаем "пупок" и сделав дырочку посередке пирога, закрываем этим "пупком". Ставим в разогретую духовку 220 градусов, через час достаем балиш, открываем "пупок" наливаем горячи й бульон (если мясо жирное, то кипяток) 1 стакан Затем достать балиш из духовки убрать тесто из отверстия и вылить горячий бульон или воду. Пробуйте на соль, если потребуется, то до солите по своему вкусу. И поставить в духовку еще на минут 40-50. "Закипевший" кефир вливаем в крошку из муки и масла и делаем мягкое тесто. Оно должно быть не липким, но достаточно мягким. Слышала где-то выражение "как мочка уха" - вот, это как раз о тесте для вак балиша. Варианты: Татарские Бир Киши Балиш, Бэлиш. С подробностями вольное прочтение рецептаИриша, его не так сложно делать, как кажется на первый взгляд.

Покрошить, да тесто сделать и всё Пирог Зур бэлиш (балиш) одно из самых вкусных блюд национальной татарской кухни.Готовим тесто для Зур бэлиш. Для этого в одной емкости смешиваем 200 г сметаны, 150 гВторую половинку меньшей части тоже раскатываем и делаем в ней надрезы наподобие Бир Киши Балиш - переводится с татарского, как "балиш" для одного человека. Балиш можно готовить с жирной говядиной, уткой, потрохами,гусятина (жирная),можно c бараниной, или курицу. Тесто (Я делала из половины нормы продуктов) 550-600 гр. муки 1 ст. кефира или Тесто для балиша обычно готовят пресное, потому что такое тесто может удержать большое количество бульона, который заливается внутрь пирога. Стенки пирога пропитывается бульоном, а бока и низ, в процессе выпекания, покрываются хрустящей корочкой. Я делала не один Нас три сестры, у каждого своя семья, но когда мы все (а это 13 человек) собираемся у мамы за одним столом, то именно она делает дляГлавное в бэлише - это хорошее мясо и правильное тесто, потому как если вы замесите тесто не очень эластичным, оно во время выпечки может Вариант на пресном тесте. Балиш с картошкой и мясом, пошаговый рецепт которого будет описан чуть ниже, отличается простотой приготовления.Наполнитель накрывают оставшимся тестом, аккуратно скрепляют края и делают небольшой крестовидный надрез. 15. В середине балиша делаем небольшое отверстие и помещаем туда небольшой, круглый кусочек теста. Когда пирог будет готов, в него через отверстие для сочности вливается бульон или растопленное сливочное масло. Тесто на Балиш Рецепт я писала про балиш на другом сайте, когда happylady.su не было и в помине, но я считаю, что было бы несправедливо, если рецепт такой вкуснятины здесь будет отсутствовать.

У татарского народа издавна сложилась традиция готовить это блюдо для гостей. Балиш является знаком гостеприимности, уважения.Итак, принимаемся за тесто! В миску насыпаем муку. В центре делаем углубление, в которое наливаем кефир, выкладываем размягченное Балиш, испеченный по данному рецепту, настолько вкусный, что научившись его делать, у вас навсегда отпадет вопрос, что приготовить наБалиш это не просто пирог с мясом, тесто у балиша бездрожжевое, нижняя корочка балиша должна легко разделяться чайной ложкой, а Видео на тему: тесто для балиша. Рецепт теста для балиша Рецепт теста для балиша Губадия: рецепт.Тесто на треугольники и делаем розы из теста. Рецепт:Ст,эретелгн ак май,майонез,тоз,он,разрыхлитель. Все ингредиенты для начинки пирога «Балиш» перемешайте, добавьте специи и посолите. Вновь обомните «отдохнувшее» тесто и разделите его на 2 одинаковых части. Одну из них разделите на две неравные части (в зависимости от того, какую будете делать крышечку). Самой ценной частью в балише считается нижний слой теста ,который вбирает в себя все мясные соки и очень хорошо подпекается.Я делаю тесто по более простому рецепту. Корочка получается хрустящая и вкусная. Скорее пробуйте вкуснейший, нежнейший вак-балиш! Это очень симпатичные, аппетитные и сытные татарское пирожки с мясом и картошкой.Тесто не найду подходящее. А тут самое то. Нашла рецепт под себя, а то сколько делала, также всегда жесткое тесто получалось. Из остатков теста делаем шарик и закрываем им отверстие. Ставим балиш в духовку на 50 минут. По истечению 50 минут достаем балиш из духовки, убираем из отверстия тесто. Вак балиш - маленькие пирожки из пресного теста с начинкой из говядины и картофеля - традиционное блюдо татарской кухни.Для теста: кефир - 250 г масло сливочное или маргарин - 125 г Приготовление балиша: Размягченный маргарин, майонез, соль смешать. Добавить воду, муку и замесить тесто не очень крутое. Приготовить начинку. Мясо порезать на кусочки. Для теста балиша : маргарин 200гр. если форма небольшая, то можно 100 гр. вода 150-200 гр майонез 2-3 ст. л. соль можно добавить то, что в холодильнике залежалось сметана, катык мука. Из остатков теста делаем шарик и закрываем им отверстие. Ставим балиш в духовку на 50 минут. По истечению 50 минут достаем балиш из духовки, убираем из отверстия тесто. Наливаем в балиш бульон или кипяченную воду. Верхняя корочка теста у этого пирога тонкая и хрустящая, а нижняя пропитанна соком и ароматом начинки. Начинки могут быть и другие, но мне понравился именно этот рецепт. Готовится балиш обычно на праздники, поэтому делают его высоким, большим и украшают "Балиш" Татарское национальное блюдо. Рецепт теста для балиша Рецепт теста для балиша httpКак приготовить аутентичный зур бэлиш, татарский пирог с мясом и картошкой - татарская кухня, балиш Состав продуктов: Тесто 2 ст. муки 1 ст сметаны 50 г маргарина или гусиного И тесто на сметане замешиваю, получается ооочень вкусно! Re: Балиш (татарский пирог).csillag писал(а): я такой делала очень вкусный. Re: Балиш (татарский пирог). Добавлено: Пт май 15, 2009 8:59 am. Как приготовить "Татарский балиш". 1. Для начала нужно замесить тесто. Взбейте в глубокой мисочке яйцо с солью. Добавьте сметану и кефир, гашеную соду, растительное и сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. На мой взгляд, на пресном тесте намного вкуснее, вся наша семья любит вак- балиш именно такие.Как делать: 1. В чашку всыпать 750 гр. муки, соль, перемешать. Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатной температуры. Татарский балиш, рецепт приготовления в духовке. Тесто для приготовления этого пирога может быть обычным или дрожжевым.Рецепт его может немного отличаться, тесто делают иногда по-другому, можно использовать другую начинку. Первым делом готовим тесто - пресное, сдобное, не дрожжевое. Сначала нужно растопить сливочное масло. Вместо масла можно использовать маргарин, тесто получится еще более рассыпчатым и сдобным.

Для балиша обычно используют телятину, и чем моложе мясо, тем пирог получится вкуснее. Тесто для него готовится бездрожжевое, чтобы можно было легко отделить начинку (картошку с мясом) от корочки.11. Посередине пирога делаем дырку диаметром примерно 2-3 см. Из Балиш (балеш) - это знаменитый закрытый пирог из тонкого теста с сочной начинкой, рецепт которого принадлежит татарской кухне.Ингредиенты. Тесто для пирога Балиш Кулинарный рецепт Тесто для балиша. Получаются простые и очень вкусные пироги! Балиш (зур бэлиш) - вкусный татарский пирог с мясом и картошкой, верхнюю крышечку срезают ножом и используют вместо хлеба. 12. Выкладываем на тесто начинку. 13. Осторожно, но быстро защепляем края, не допуская рванья теста. 14. Из обрезков теста делаем крышечку, которой накрываем ею незакрытый участок балиша. Из остатков теста делаем шарик и закрываем им отверстие. Ставим балиш в духовку на 50 минут. По истечению 50 минут достаем балиш из духовки, убираем из отверстия тесто. Наливаем в балиш бульон или кипяченную воду. От оставшегося теста оставляем около 15-20 г для шарика-пробки, а из остального раскатываем тонкий кружок-украшение примерно диаметром как наша "крышка", делаем разрезы в тесте роликом или ножом. Тесто для балиша обычно готовят пресное, потому что такое тесто может удержать большое количество бульона, который заливается внутрь пирога. Стенки пирога пропитывается бульоном, а бока и низ, в процессе выпекания, покрываются хрустящей корочкой. Я делала не один Тесто для балиша очень нежное и мягкое, оно готовится на основе кефира, яиц и масла.После этого частями всыпаем просеянную муку и делаем окончательный замес теста. Даём ему 10-15 минут отдохнуть и приступаем к формовке балиша. Из отрезков делаю узоры. Также можно немного оставить на случай, если тесто местами порвется, что бы залепить дырочки. 6. Татарский пирог балиш я выпекаю в разогретой духовке на среднем огне 50-60 мин. Масло сливочное (для теста и начинки) — 500 г.Настоящий татарский балиш. Описание: Это блюдо национальной татарской кухни! Оно очень вкусное! Его делают только по большим праздникам, а рецепт передается из поколения в поколение! Обрезаем лишнее тесто и обжимаем края. Делаем в середине отверстие. Из оставшегося теста можно навести красоту. Из остатков теста делаем шарик и закрываем им отверстие. Ставим балиш в духовку на 50 минут. Тесто для балиша можно использовать и для других сытных блюд, так как оно хорошо пропекается и удерживает начинку, ноТеперь с помощью ножа делаем небольшие разрезы в середине пирога, в данное углубление вы будете добавлять мясной бульон во время выпечки. для теста.Так что дополнительной, вторичной доливки делать не пришлось. Это то же норма. Выключаю духовку, пирог обмазываю, обильно, растопленным сливочным маслом, возвращаю на место тестяную пробку, накрываю фольгой и снова убираю в духовку. Балиш — национальное татарское блюдо, представляет собой закрытый пирог с начинкой из мяса и картошки. Как правило готовят его по.Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм это будет нижняя часть пирога. Выложите тесто в форму для запекания (края должны равномерно Иначе картошка даст сок и её придётся отжимать, а вся соль и перец вместе с мясным соком придётся вылить. А если же вы попытаетесь использовать начинку вместе с соком, то пока делаете балиш, тесто намокнет и будет дырявиться, рваться Что касается теста для балиша, то можно использовать дрожжевое или обычное по своему усмотрению, правда, в первом случае придется татарский пирог готовить намного дольше, причем, в конечном итоге, получится выпечка Многие делают тесто на кисломолочных продуктах, с добавлением сливочного масла. Это возможно, но совсем не обязательно, так как аутентичный рецепт был гораздоОставить балиш на 15 минут, чтобы он слегка остыл, не обжигал и все внутренние соки впитались в тесто. Балиш это не просто пирог с мясом, тесто у балиша бездрожжевое, нижняя корочка балиша должна легко разделяться чайной ложкой, а верхняя таять во рту.14. Из обрезков теста делаем крышечку, которой накрываем ею незакрытый участок балиша. Этот пирог меня научила делать двоюродная сестра, живущая на границе Татарии и Башкирии. Велела никому рецепт не давать, но я всё-таки поделюсь. Балиш по её рецепту получается просто изумительный, тесто не рвётся, и начинка не вытекает. Тесто для приготовления зур-бэлиша может быть основано на сметане (майонезе/маргарине/сливочном или растительном масле), добавляется вода (молоко/кефир), а также как вариант используется гашеная сода.

Полезное: